Zerwirken des Schalenwildes Mobile Zerwirkraumeinrichtung als Lösung

Nach dem aufbrechen erfolgt das Zerwirken/ aus der Decke schlagen bzw. abschwarten und Zerlegen des Schalenwildes. Es ist hierbei sehr wichtig, das Wild möglichst schnell zu kühlen und schonend zu behandeln, um eine einwandfreie Fleischqualität zu sichern. Der Jäger als kundige Person sollte stets eine hygienekonforme Vorgehensweise wählen, damit das Wildbret nicht verunreinigt wird und keine unerwünschten Keime in das Wildbret gelangen.

Der Bereich um die Schusswunde muss großräumig und sauber von dem Wildbret ausgeschärft werden, um das Fleisch vor Keimen zu schützen. Hierbei werden Haut und Muskelgewebe in einem präzisen Schnitt bearbeitet, wobei das Ziel ist, das Wildbret unbeschädigt wie möglich zu erhalten. Dabei muss es auf eine saubere und hygienische Arbeitsweise geachtet werden muss.